Descrição
O Azeite Sabiá Koroneiki com azeitona originária da Grécia, a koroneiki produz um azeite de sabor frutado intenso, com toques que lembram folha de tomate, maçã verde, com aromas de ervas e gramas cortadas. É mais picante e tem um amargor médio. Tem um alto teor de polifenóis, o que lhe dá maior estabilidade de sabor e frescor.
Harmoniza bem com pratos mais temperados, como risotos, bacalhau, massas e carnes vermelhas.
Parâmetros
Análise sensorial
Panel Test
Median Defect: 0,0
Fruity median: 5,5
Bitter median: 3,5
Pugency median: 4,5
CAPO PANEL
Maria Paola Gabusi
Fonte:
Leone d’ore internacional
Fruity: 5,5
Bitter: 3,5
Spicy: 4,5
Complexity: 4,7
Harmony: 5
Green Almond: 3,4
Artichoke: 1,6
Pot Herbs: 3,4
Lettuce: 3,4
Grass: 3,3
Yellow apple: 3,8
Flowers: 3,9
Pear: 3,4
Stone fruit: 3,5
Próximo Azeite
Reserva Especial Arbosana
