Descrição

Azeitona de origem italiana, da região da Puglia, a Coratina produz um azeite médio frutado com toques de alcachofra, amêndoas e rúcula. Bastante equilibrado, tem alto teor de polifenóis, antioxidante que faz muito bem à saúde, com amargor e picância mais intensos. 

Acompanha muito bem pratos mais temperados, cordeiro, carnes vermelhas e verduras amargas.

A nova garrafa, desenhada especialmente para o azeite Sabiá, foi criada para edições especiais. Com seu tom âmbar e suas formas elegantes, foi desenvolvida ao longo de dois anos de pesquisa até alcançar o equilíbrio ideal entre estética e funcionalidade: espessura otimizada, bloqueio eficiente da luz e bico com proteção para a passagem de oxigênio, o que garante maior longevidade e a integridade dos aromas e sabores do azeite Sabiá.

Prêmios

Aromas predominantes

Parâmetros

Análise sensorial

Panel Test

Median Defect: 0,0
Fruity median: 6,5
Bitter median: 5,5
Pugency median: 5,0

CAPO PANEL
Maria Paola Gabusi

Fonte:
Leone d’ore internacional

Fruity: 6,5
Bitter: 5,5
Spicy: 5
Complexity: 4,4
Harmony: 5,3
Green Almond: 5,9
Artichoke: 4,5
Pot Herbs: 3,8
Vanilla: 2,8
Pepper: 3,8
Clover: 4,8
Coffe: 3,3

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