Descrição
Azeitona de origem italiana, da região da Puglia, a Coratina produz um azeite médio frutado com toques de alcachofra, amêndoas e rúcula. Bastante equilibrado, tem alto teor de polifenóis, antioxidante que faz muito bem à saúde, com amargor e picância mais intensos.
Acompanha muito bem pratos mais temperados, cordeiro, carnes vermelhas e verduras amargas.
Prêmios
Aromas predominantes
Parâmetros
Análise sensorial
Panel Test
Median Defect: 0,0
Fruity median: 6,5
Bitter median: 5,5
Pugency median: 5,0
CAPO PANEL
Maria Paola Gabusi
Fonte:
Leone d’ore internacional
Fruity: 6,5
Bitter: 5,5
Spicy: 5
Complexity: 4,4
Harmony: 5,3
Green Almond: 5,9
Artichoke: 4,5
Pot Herbs: 3,8
Vanilla: 2,8
Pepper: 3,8
Clover: 4,8
Coffe: 3,3
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